厨房设备保养明细
厨房刀具使用和保养要注意什么问题？
厨房刀具使用和保养要注意什么问题？
1、我们在使用的过程中要注意保护刀刃，刀刃不适合砍、切，对于一些大骨头不适合看大骨头。运刀时以能断开原料为准，合理的运用到的刀锋，落刀如遇到阻力，应及时检查有无骨渣，否则易伤刀刃。
2、用完到后注意用温水将刀洗干净，然后把其中的水分搽拭干净，特别是有切过咸味的材料，因为其还有一定的蒜，时间长了容易氧化刀面，对刀具有一定的腐蚀性，不及时搽除会影响刀具的寿命。
3、对于刀具长时间不用，应该在刀身的两面涂上一层油脂，以防生锈，摆放过程中刀刃不可放到硬物上。
4、在使用道具过程中，特别是传递刀具时，应将刀柄朝向对方，且刀刃向下，等到对方拿稳刀柄后才可松手。切不可玩弄刀具，这样极易发生危险。
5、当操作完毕之后，应放置墩面中间，前不出刀尖，后不露刀丙，而且刀背、刀刃都应露出墩面。
酒店厨房设备怎么维修保养最佳？
1. 不能用水冲洗柜体，通常用湿毛巾或中性洗净液擦拭即可。
2. 不能用尖利器物划刻台面和门板。
3. 最好不要用具有腐蚀性的清洁剂。
4. 及时清洁，避免堆积顽垢。
厨房设备如何保养、清洁？
我是广州迪孚卡乐文案“不敢推”
一般来说厨房的污渍类型主要是油脂比较多一点
平时清洁的话可能用洗洁精比较多，相对而言比较伤手
现在市面上的清洁用品越来越趋于专业化
像煤气灶、微波炉、油烟机这些可以选用“油污净”
迪孚卡乐厨房专用油污净
门窗等钢具、瓷砖可以选用不锈钢清洁膏 海绵的组合丫！