准备食材
用腐竹和芹菜打造清爽凉拌佳肴
在制作美味的凉拌腐竹和芹菜之前，我们首先需要准备好所有的食材。将适量的腐竹放入冷水中浸泡，让其变软。同时，取一颗新鲜的芹菜，去掉菜叶并彻底洗净，然后切成段。另外，将两棵香菜斜切成小段，准备几瓣大蒜拍扁并切成蒜末，再将一根大葱切碎备用。
烹饪步骤
1. 将腐竹切成段后放入盘中。
2. 锅中烧开水，加入少许食用盐和几滴植物油。
3. 将切好的芹菜放入开水中焯烫30秒，捞出后过凉水。
4. 再次将水烧开，放入腐竹焯水10秒钟，捞出后过凉水。
5. 将芹菜和腐竹沥干水分，放入大碗中。
6. 加入香菜、蒜末和葱花，搅拌均匀。
调味品
为了让凉拌腐竹和芹菜更加美味，我们还需要加入适量的调味料。可以根据个人口味选择添加酱油、醋、鸡精、盐等调味料，搅拌均匀使每一片食材都能均匀吸收调味汁。
完成与享用
最后，将经过调味的凉拌腐竹和芹菜装入盘中，即可完成这道清爽可口的凉拌佳肴。这道菜不仅口感爽脆，而且富含蛋白质和纤维素，是一道营养丰富的凉菜选择。不妨在炎炎夏日，为自己和家人准备一份清爽美味的凉拌腐竹和芹菜，享受健康美食带来的愉悦体验。