家庭版水煮肉片是一道深受全家喜爱的美味菜品。下面让我们一起来学习如何制作这道可口的水煮肉片吧。
家常美味｜水煮肉片的做法详解
准备食材
首先，将肉切成薄片，然后冲洗几次挤干水分。接着，在肉片中加入适量盐、生抽、胡椒粉和白酒，朝一个方向搅拌均匀。将鸡蛋清打入碗中，加入淀粉搅拌均匀，再倒入肉片中继续搅拌至均匀。最后，加入玉米油拌匀，处理完毕后放入冰箱冷藏片刻。
准备作料和配菜
水煮肉片的配菜一般使用白菜或豆芽作为底层，如果家中没有这些食材，也可以用其他蔬菜代替。将粉条和黑木耳泡发后沥干水分，空心菜洗净沥干水分，姜蒜切末，葱切段。
烹饪步骤
1. 锅内加入适量菜油，烧热后关火下去干辣椒和花椒爆香，立即捞出备用。
2. 将爆香的干辣椒和花椒剁细，再切点蒜末和葱花备用。
3. 先下入粉条和木耳煮熟捞出，再放入空心菜煮熟捞出，因为粉条和木耳需要稍长时间煮熟，所以要先处理。
4. 将肉片滑入锅中煮至变色后捞出，均匀地铺在煮熟的配菜上，然后依次撒上干辣椒和花椒末、蒜末和葱花。
5. 锅内再倒入适量菜油，烧热至冒烟，然后淋在作料上即可。
通过以上步骤，一道美味可口的家常水煮肉片就完成了。无论是节假日还是平日晚餐，这道菜都能为全家人带来愉悦的味蕾享受。赶快动手尝试一下吧！