大葱，别名和事草，性温。富含蛋白质、硫化物、维生素A、膳食纤维、磷、铁、镁等营养素。其主要营养作用包括促进消化、降低胆固醇、降低血糖、增强免疫力、具有杀菌消炎功效、壮阳补阴、健脑益智、降压消脂等。
大葱的营养价值与作用
大葱的饮食搭配原则
1. 大葱与动物内脏搭配：适宜搭配食用，能提高营养吸收，促进新陈代谢。
2. 大葱与荞麦搭配：二者相互搭配有助于促进消化，增加饱腹感，有利于控制体重。
3. 大葱与蜂蜜不宜搭配：因为同食易引发恶心、呕吐、腹泻等不适反应，应避免同时食用。
4. 大葱不宜与杨梅搭配：二者同食容易导致胸闷，不利于消化吸收，应注意避免同时食用。
适宜和忌食大葱的人群
- 宜食大葱人群：学生、脑力劳动者可以适量食用大葱，有助于提神醒脑；失眠、神经衰弱者可通过大葱调理身体，改善睡眠质量；患有高血压、高血糖、高血脂等“三高”症状的人群也适宜食用大葱，以辅助调节身体健康。
- 忌食大葱人群：感冒多汗、腋臭严重者应避免食用大葱，以免加重症状；溃疡患者、胃肠道疾病患者要注意忌口大葱，以免刺激胃肠道，加重疾病。
通过合理的搭配和选择，大葱可以发挥出更好的营养作用，同时也要根据个人体质和健康状况来决定是否适宜食用大葱，做到科学饮食，保持身体健康。