柠香泡菜？听起来是不是让人心动呢？下面就跟着我的步骤一起学习如何制作这道美味清爽的柠香泡菜吧。
学会制作美味清爽的柠香泡菜
准备食材和原料
首先，准备好所需食材和原料。将柠檬洗净，然后刨下皮备用，注意只取外面的黄色部分。接下来，将胡萝卜、藕、莴笋去皮切片，将白瓜去皮去瓤切片，青尖椒切成圈状，将卷心菜切成块，然后将所有食材装入一个盆中。
腌制食材
将适量的盐撒在食材上，并拌匀腌制约20分钟。之后沥去盐水，把腌制好的食材倒入能够滤水的网筛中，再放入一个大一点的盆中。在食材上方放一个合适大小的盘子，再放上一个盆子以帮助压出多余水分，继续压约半小时，将多余水分倒掉。
添加调味料
在腌制好的食材里倒入适量的细砂糖和柠檬皮，然后挤入柠檬汁（如果没有柠檬汁，也可以添加白醋，糖和醋的比例约为2比1），再进行拌匀。最后，将拌匀的食材装入容器中，放入冰箱冷藏，隔夜后即可享用这道美味清爽的柠香泡菜了。
通过以上步骤，你也可以轻松制作出口感爽脆、清新怡人的柠香泡菜，不妨试试看吧！